红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），别名地瓜、红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，藤蔓长2米以上，平卧地面；叶片通常为宽卵形；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，有假隔膜；具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色，红薯富含营养，有“长寿食品”之誉，为全球分布最广泛的农作物之一。
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